Voila près de 8 mois sans nouvelles recettes et pourtant je m'active dans ma cuisine, mais, hélas, je cours aussi après le temps ...
Ce soir je me pose et je vous propose une recette dont j'ai souvent entendu parler mais jamais pris le temps de faire. Erreur réparée et sans regrets!
Pour 2 personnes :
- 1 papaye verte (chez grand frais, rayons piment)
- 1 carotte
- 1 piment (végétal pour moi)
- 1 C à S de sucre cassonade (belge pour moi)
- 1 ail
- 5 tomates cerises
- 2 C à S de sauce nuoc mam
- 2 C à S de jus de citron
- 20 noix de cajou non salée
- 10 brins de coriandre
- 1 tige de citronelle
Taillez votre papaye et votre carotte en lanière. Réservez.
Dans un mortier, écrasez l'ail coupé en 4 avec le piment en morceaux et la citronelle en rondelles. Une fois que vous obtenez une purée, ajoutez le nuoc-mam, le citron et le sucre. Mélangez pour bien dissoudre le sucre. Ajoutez quelques noix de cajou puis concassez.
Dans un saladier, mettez la papaye et la carotte, ajoutez les tomates cerises coupées en 2, la coriandre ciselée et le reste des noix de cajou concassées.
Versez la sauce puis mélangez bien.
Servez bien frais
