desserts

Une recette dont je suis plus que fière, la présentation est vraiment ce que j'avais imaginé et pour une fois j'ai réussi!! J'ai voulu refaire une tarte aux fraises à l'occasion de la fête des mères. C'est la pleine saison alors autant se faire plaisir. Pour la crème pâtissière, j'ai testé celle de mathilde en cuisine pour changer de la mienne. Elle est pas mauvaise non plus et surtout peu sucrée.       Pour 7 tartes individuelles : pour la crème pâtissière : - 250 ml de lait - 1 jaune d'oeuf - 30 g de... [Lire la suite]

JE L'AI FAIT !!   Je vous l'ai dis, en 2014 les choses changent! J'essaye de prendre le temps ... même si c'est pas toujours facile.   Alors oui! j'ai enfin réalisé ma 1ère pâte feuilletée en suivant la recette de mathilde, tout en profitant de la sieste de Melle ;-)   Elle sera parfaite pour réaliser ma galette à venir ...     Pour 1 pâte feuilletée : - 250 g de farine - 5 g de sel - 140 g d'eau - 200 g de beurre   Réaliser la détrempe:(terme utilisé pour la pâte qui servira de... [Lire la suite]

Pour ce 1er jour de l'année, je vous propose de retrouver l'une de mes recettes favorites, celle que j'adore faire lorsqu'une envie de sucrée se fait sentir. Elle est rapide simple et satisfait les envies gourmandes     Pour 12 cookies de taille moyenne : - 180 g de farine - 60 g de beurre - 1/2 sachet de levure - 1 sachet de sucre vanillé - 1 oeuf - 40 g de pralin en poudre - 100 g de sucre cassonade - 1 pincée de sel   Dans un récipient adapté (ou au robot), mettez la farine, le sucre, la levure, le... [Lire la suite]

parait il un grand classique de la cuisine, pourtant ... il m'aura fallu 28 ans pour en réaliser et y goûter. Je me suis lancé dans cette recette trouvée chez "tendresse en cuisine" (quantité réadaptée) afin de tester les papilles gustatives de ma filles concernant le sucré. Après le "test" je confirme son goût affirmé pour le salé (c'est peut-être pas plus mal) par contre moi j'ai découvert et apprécié cette "nouveauté" mais reconnaît qu'il ne faut pas en abuser         Pour 2 brioches perdues : -... [Lire la suite]

recette tirée du magazine gourmand n°265. j'avais des fraises à utiliser et j'ai trouvé l'idée originale, ça change des pruneaux dont je ne raffole pas       pour 4 personnes : - 60 g de beurre - 3 oeufs - 90 g de sucre en poudre - 1 sachet de sucre vanillée - 120 g de farine - 10 cl de lait froid - quelques fraises de plougastel (ou d'ailleurs)   préchauffez le four à 180°C. beurrez 4 ramequins allant au four. fouettez les oeufs avec le sucre en poudre,  le sucre vanillée ainsi que le beurre... [Lire la suite]

En ce jour de pure gourmandise, je vous présente ou représente mes recettes déjà testées   ma recette préferée restant celle de ma maman, à la façon du nord Crêpes à la vanille sans oeufs pour les "régimeuses" ou les allérgiques   Une idée de variations aussi, amande amère ou caramel   et pourquoi pas une idée de gâteau très très gourmand   Pour les becs salés, je vous propose également cette recette de crêpes gratinées à la dinde et aux champignons  

Pour le 1er anniversaire de ma fille, me voici lancé dans une nouvelle tentative de réalisation de gâteau un peu amélioré . Cette nouvelle tentative me confirme que même en ayant l'âme d'une gourmande je n'ai pas celle de pâtissière. Au début j'avais choisi de tester la recette de C-line, gâteau au noix et à la crème mascarpone. Ma génoise se retrouve collé au fond de mon moule, pas assez gonflé pour être coupée en deux. du coup je me rabat sur ma recette de fondant au chocolat en doublant les doses en me disant que je... [Lire la suite]

Une idée de recette originale et gourmande.   => une ganache qui accompagne à merveille les crêpes     Pour 5 gâteaux individuels : - 10 crèpes (recette => ICI <=) - 30 cl de crème liquide -100 g de chocolat noir   Préparez les crêpes comme indiqué dans la recette. Préparez la ganache. Pour cela faites chauffez la crème puis retirez du feu. Incorporez les carrés de chocolat et lissez à la spatule une fois fondu. Réservez au frais.  Sur chaque crêpes, prélever 4 à 5 ronds à l'aide... [Lire la suite]

C'est la pleine période de la galette et ça tombe plutôt bien : j'adore ça !! J'ai donc profité d'un repas improvisé pour réaliser cette galette pour le dessert et me faire tout simplement plaisir   => une nouvelle recette qui sera dorénavant LA recette à la frangipane     Pour 6-8 personnes : - 2 rouleaux de pâte feuilletée - 1 jaune d'oeuf pour la dorure (moi j'utilise du lait) - 1 fève Pour la crème pâtissière : - 1 jaune d'oeuf - 30 g de sucre - 20 g de fécule de mais - 13 cl de lait - 1 gousse... [Lire la suite]

Il y a 2 semaines, je vous parlais du principe d'un tour en cuisine. Site ou l'on s'inscrit afin de participer à une ronde. Le tirage au sort nous désigne celui ou celle chez qui l'on doit aller piocher une (ou plusieurs) recettes et nous la testons! Le hasard m'a mené chez "L'antre des gourmets", et même il s'agit de hasard, il se trouve que "L'antre des gourmets" a aussi été désigné pour venir piocher chez moi.   C'est en lisant les ingrédients nécessaire à la réalisation des muffins que j'ai décidé de tester... [Lire la suite]