risotto

J'ai tout récemment reçu mon mensuel cuisine actuelle. Une recette m'a tout de suite attirée, et j'avais tous les ingrédients pour la réaliser. Ni une, ni deux! Recette à anticiper, pour cause de temps de trempage de 12h minimum du petit épeautre     Pour 4 personnes (ou 2 bons mangeurs) : - 250 g de petit épeautre - 1 oignon - 1 courgette - parmesan râpé - 15  de beurre - 1 C à S de mascarpone - 10 cl de vin blanc - 2 cubes de bouillon de légumes - huile d'olive - sel - poivre   Faites trempez... [Lire la suite]

Point de recette avec des petits coeurs aujourd'hui, mais une recette gourmande que vous pouvez réaliser au thermomix si vous en possédez un ou alors de manière "traditionnelle" ça marche aussi.     Pour 4 personnes : - 40 g de parmesan en morceaux (ou râpé) - 1 échalote - 20 g de beurre - 10 g d'huile d'olive extra vierge - 320 g de riz spécial risotto - 300 g de potimarron en cubes - 60 g de vin blanc sec - 720 g d'eau - 1 cube de bouillon de volaille - 1 C à C de sel   Version thermomix : Mettre le... [Lire la suite]

Pour inaugurer mon thermomix, j'avais décidé de réaliser un risotto, histoire de comparer le résultat avec celui que je faisait dorénavant au tupperware. Et bien le résultat est convaincant aussi, les 2 me plaisent ;-)     Pour 4 personnes : - 40 g de parmesan coupé en morceaux (ou déjà râpé) - 1 échalote (30 g) - 40 g de beurre - 10 g d'huile d'oive extra vierge - 320 g de riz 3 sélection (habituellement il faut du riz à risotto) - 60 g de vin blanc sec - 720 g d'eau - 1 cube de bouillon de volaille - 1/2 C à... [Lire la suite]

Recette originale de risotto aux courgettes safranées => ICI <= , quelque changement d'ingrédients et toujours mon mico-cook de tupperware pour réaliser une nouvelle version qui a beaucoup plu encore une fois.     Pour 4 personnes : - 1 échalote - 250 g de riz à risotto - 500 ml d'eau - 100 ml de vin blanc - 1 bouillon de volaille déshydraté - 2 petites courgettes - 250 ml de sauce tomate - 100 ml de crème liquide - 20 g de beurre - parmesan - sel - poivre   Dans le micro cook, mettez... [Lire la suite]

Maintenant que je vous ai avoué mon pêché pour les produits tupperware, je vous fais profiter d'une recette ultra simple d'un risotto aux courgettes et safran d'une onctuosité et d'un goût à vous faire tomber!! Recette réalisée à l'aide du micro cook rond.       Pour 2 personnes : - 1/2 échalote - 125 g de riz arborio (à risotto) - 250 ml d'eau - 50 ml de vin blanc - 1/2 bouillon de volaille déshydraté - 1/2 dosette de safran en poudre - 250 g de courgettes - 150 ml de crème liquide - 20 g de beurre -... [Lire la suite]

Enfin!! Une nouvelle recette, il était temps ... Mon nouveau boulot, nos problèmes de logement et bébé qui devient petite fille ... il n'en faut pas plus pour occuper mes journées à rallonges.   Ce soir, j'ai eu envie de me préparer une gamelle plaisir pour mon repas de demain midi. un reste de morilles au congélo, du riz et de la crème dans le cellier ... BANCO! Ce sera un risotto     Pour 2 personnes : - 1 verre 1/2 de riz - 4 verres d'eau - 1 verre de crème liquide - 1/2 oignons - 15 morilles - 1... [Lire la suite]

Une recette basique, certes, mais on se contente de ce que l'on peut faire suivant le temps dont l'on dispose.     Pour 2-3 personnes : - 2 cubes de bouillon aux herbes - 1 oignon - 300 g de riz - 15 cl de vin blanc sec - 1 dosette de safran - 5 C à S de pulpe de tomate (ou 1 C à S de concentré de tomate) - 3 C à S de basilic ciselé (facultatif) - 80 g de parmesan râpé - sel - poivre - 2 C à S d'huile d'olive   préparez le bouillon : Dans une casserole, portez à ébullition 1.2 L d'eau.  Ajoutez... [Lire la suite]