Une envie d'italie? pas de souci, je vous y emmène!
C'est pas le froid et le ciel gris qui va nous en priver
=> première fois que je teste cette recette et surtout la cuisson d'une escalope de veau au four. Une très bonne 1ère fois à refaire
Pour 2 personnes :
- 2 escalopes de veau
- 1/2 aubergine
- 200 g de sauce tomates aux herbes
- 1 boule de mozzarella
- 4 C à S de vin blanc
- huile d'olive
- parmesan râpé
- sel
- poivre
Coupez l'aubergine épluchée en tranches. Faites-les dorer 3 min par face à la poêle avec de l'huile d'olive. Salez, poivrez. Réservez.
Chauffez de l'huile dans la pôele, faites-y dorer les escalopes 3 min par face. Salez, poivrez, retirez-les. Déglacez avec le vin blanc, ajoutez la sauce tomate.
Préchauffez le four à Th.7 (210°C).
Étalez la moitié de la sauce dans un plat à gratin. Ajoutez les escalopes, des tranches de mozzarella et d'aubergine. Nappez du reste de sauce, parsemez de parmesan.
Faites gratiner 15 min au four.
